http://cookpad.com/recipe/204999今日は友人が遊びに来ました。昨日のスープと相性が良さそう、 ということで、ピラフ。 こちらのレシピをもとに作りましたが、 結構美味しかった♪ ３合分にして、マッシュルームの代わりにエリンギ、 コーンの代わりにセロ…

厚揚げをアルミホイルに完全にくるむ。 それをオーブントースターに入れて、 ちゃんとあたたまるまで、温める。そしたら、ホイルをあけて、 もう一度上に少し焼き目がつくまで 様子をみながら加熱。☆創味のつゆ＋日本酒＋昆布醤油＋水 をフライパンに入れて…

みんな ちょっとずつ残っていたひとたちをかき集めて、 煮びたしのようなものを。ちくわは５ミリ幅くらいに切り、 舞茸は小分けにし、創味のつゆを水で薄めて煮ました。 http://www.somi.jp/somi_top.htmその上に、卵を溶きいれ、卵でとじ、 さらに残ってい…

見切り品のセロリを食べるべく、 手羽先３本、あとはセロリと冬瓜、シイタケ、キャベツ、玉ねぎを 大きめに切って圧力鍋に入れ、水を入れて火にかけて、 沸騰してから20分ほど。 ここまでが昨日の作業・・・ 昨日食べる筈が、少し遅く帰ってきたので 「もう…

最近仲良くなった友人との会話が切っ掛けです。 その人も料理を作るのが好きらしく、 また、私が日々料理を作ることを知っており、 うちに招いて、皆でゴハンを食べたこともあります。 その友人に 自分の料理が納得いかないんだという趣旨のことを話したら …

今日は何だかモロヘイヤが食べたかった・・・。 でも、前にモロヘイヤスープを作ったけど、そんなに魅力的じゃなかった。なんとか祖母にも食べて欲しかったので、パスタにしてみることに。ベーコンを細かく刻んで、火にかけ、そこに粘り気が出るまで細かく刻…

鶏とセロリを水から煮ます。アクが出たらアクを取る。 塩と昆布醤油で味を調え、最後に卵白を回しいれました。 卵白が残っていたから卵白だけなので、卵でも良いと思う。

多分、一般的に美味しいと思われている取り合わせ。 エビは背綿をとって、塩水で洗い、日本酒につけ、片栗粉をまぶして、お湯で茹でた。 トマトは時間があったので、湯むきしてあげた。 アボカドは半分をスプーンでくりぬきました。 軽く混ぜ、ゴマドレッシ…

りんごが、途中まで剥いた状態で放置されていた。多分、あんまり美味しくなかった模様。 このままでは可愛そうなので、ジャムにする。 よく、レモンを入れるレシピを見かけるけど、我が家には無かったので、代わりに余っている白ワインを投入することに。さ…

同じく生産者直売所で美味しそうなこんにゃくを発見。 こんにゃくは塩もみして、すりこ木で叩き、下茹でした方が良いようです。今日は下茹でしなかったけど、でも、何とか大丈夫かな？下ごしらえしたこんにゃくを小口に切って、ゴマ油で炒め、そこに水・しょ…

冬瓜は安くて便利な食材ですが、量が多いので、またスープ。でも、これって甘く煮て冷やしたらデザートにもなりそう・・・。 今回はまた水から冬瓜を煮て、そこに永楽製麺所のスープの素を入れて味を整え、最後に火を止めてから、ワカメと上から白髪ネギ。相…

アボカドとマグロは味が似ているらしいので、一緒に食べてみたくなりました。どのくらい、似ているんだろう？？ アボカドにはマヨネーズ、すき身には醤油をかけ、皿に盛って、海苔を出して巻いて食べました。ゴハンも一緒に巻いてみたけど、ゴハン無しの方が…

生産者直売所で、美味しそうな舞茸を見つけたので、揚げ物にしようとしましたが、天ぷら粉がありませんでした。。片栗で揚げるなら、竜田揚げ？ということで。舞茸をポン酢醤油であえ、片栗粉をまぶして、キャノーラ油で揚げました。祖母は「不思議な味・・…

耳だけ聴いていたけど、この先生の料理は何となく美味しそうだったので、ここにURLを貼っておきます。 http://www.nhk.or.jp/partner/ryouriplus/recipe/091105.html

卵白だけ使ってしまい、卵黄が残ったので、液味噌とゴマを足しました。液味噌は発想は良い商品なのに、塩辛くて困る・・・今日も入れすぎ。今日はこのタレをはんぺんに掛けてみました。わさびの代わりに。でもはんぺんも塩分入りだから、やっぱりちょっと辛…

生筋子はもうすぐ終わりかな？？今日は冷蔵庫で冷やしていたら、微妙に卵が硬くてほぐしやすかったです。こないだつくったものは、お酒そのままつっこんだら、食べるたびに酔う感じがしたので、今回はみりんとお酒半々を合わせたもの煮切って、そこに昆布だ…

ほたてのダシの素を溶いた水に、とうがんを切っていれ、柔らかく透き通るまで煮る。味付けは、塩、ごま油、ナムプラ。卵白だけを泡立てて、かきたま汁状態に放す。煮すぎたので、今日はちょっと失敗。味付けもちょっと足りなかったかも。鶏がらスープの方が…

蓮根は酢水につけておく。水に創味のつゆを薄めにといて、蓮根は水から煮た。そこに厚揚げを切った物を入れ、その上から割いたエリンギ大一本分。多分、シメジでも美味しいはず。柔らかくなるまで(でも、ちゃんと蓮根の歯ごたえがある状態の方が望ましいので…

ひじきは、作る20〜30分前から水に浸しておかないと間に合わない。あと、お揚げを入れるけれど、「うかし揚げ」という厚みのあるものの方が美味しい気がした。水＋創味のつゆ、日本酒を煮立たせた中に、もどしたひじき、微塵に刻んだ人参、うかし揚げ、各適…

「やっつけ仕事料理」からなかなか抜け出せないので、もうちょっと丁寧に作って、それを書き留めることにしました。そもそも本を見て作るのは面倒くさく、どうにも自己流。そのため、一回作ったものを再現できません。美味しかった、と言って貰えたものを、…